Leinsorten

Lein ist eine der ältesten kultivierten Pflanzen der Welt (seit mehr als 10'000 Jahren). Seine Faser diente zur Herstellung von Kleidern und seine Samen fanden in der Ernährung und im Handwerk (Oelmühlen) Verwendung. Die Leinsamen wurden auf den bäuerlichen Betrieben insbesondere im Winter als Futtermittel in der Tierernährung eingesetzt. Vor der Verfütterung an die Tiere wurden die Leinsamen in einem speziellen Verfahren eingeweicht und zermalmt, um die Verdaulichkeit zu begünstigen. Aufgrund ihrer Erfahrung schrieben die Tierhalter den so behandelten Leinsamen wichtige, positive Eigenschaften für die Gesundheit und das gute Aussehen der Tiere zu. 

Im Laufe der letzten 100 Jahren sind durch Pflanzenselektion zwei verschiedene Leintypen entstanden:

• Lein mit langem Stiel: dieser hochwüchsige Faserlein - auch Flachs genannt - hat nur einen geringen Ertrag an Leinsamen hat. Der Ölgehalt dieser Leinsamen ist relativ tief (30-35%); das Öl ist jedoch sehr reich an α-Linolensäure (ALA-Gehalt: 60-65 % der Fettsäuren).
• Der kleinwüchsige Öllein: gezüchtet auf hohe Erträge an Leinsamen (bis 40 dt / ha) und auf einen hohen Gehalt an Öl (35-40%). Die Verwendung von Leinöl zu industriellen Zwecken, beispielsweise in Leinfarben, ist aus Qualitätsgrünen schlecht vereinbar mit einem hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren, denn oxidiertes Leinöl reicht nach Fisch. Daher wurden für diese Verwendung die sogenannten Linola-Leinsorten mit einem tiefen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren gezüchtet.

Die Leinsorten, die in der TradiLin-Nahrungskette zum Einsatz kommen, werden speziell wegen ihres hohen Gehaltes an ALA ausgelesen und weiter vermehrt. TradiLin-Öllein darf deshalb nicht mit industriellem Öllein verwechselt werden. 

Die Leinsamen der TradiLin® - Produktionskette müssen von zertifiziertem Saatgut herkommen, das von einem Mitglied der Vereinigung TradiLin oder von assoziierten ausländischen Vereinigungen stammt. Sie müssen von den folgenden Sorten stammen :

• Winter-Lein : FJORD – OLIVER - ALASKA
• Frühlings-Lein : Niagara, Barbara, Lutea, Mickael, Symphonia, Baikal, Astral, Oural, Eole, Recital, Alcala

Die Leinsamensorten, die in der TradiLin® - Produktionskette zum Einsatz kommen, müssen vom Vorstand der Vereinigung anerkannt worden. Sie haben die folgenden Qualitätskriterien zu erfüllen :

Angestrebter Wert 430 g FS/kg TM, 58% ALA in FS, 250 g ALA /kg TM

Analysen :

• Extrahiertes Gesamtfett nach Hydrolyse (Eur. Dir. 98/64/CE)
• Vorbereitung der Methylester (NF EN ISO 5509)
• Analyse der Fettsäureester (NF EN ISO 5508)

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| Letztes Update : 07/03/2011