Einführung

Die Ergebnisse epidemiologischer und klinischer Studien sowie von Interventionsstudien bestätigen, dass dieses Ungleichgewicht in der Ernährung ein erhöhtes Todesfallrisikos durch Herz-Kreislaufstörungen und durch Krebs zur Folge hat. In verschiedenen Studien wurde der Einsatz von Leinsamen oder Leinöl in der Ernährung des Menschen untersucht. Diese Praxis ist jedoch nicht einfach umzusetzen, da Leinöl äusserst leicht peroxidiert. Der Verzehr von rohen Leinsamen ist wegen den Blausäure-Verbindungen problematisch, da diese für den Menschen in hohen Dosierungen toxisch sind. 

Ausgehend von dieser Feststellung erwies es sich als vorteilhaft, diese Problematik so zu umgehen, dass extrudierte und somit entgiftete Leinsamen an die Tiere verfüttert werden, welche Milch, Fleisch und Eier für den menschlichen Konsum liefern. Man weiss nämlich, dass die tierischen Fette in den industrialisierten Ländern rund die Hälfte des vom Menschen verzehrten Fettes ausmachen und dass die tierischen Fette je nach Fütterung der Tiere unterschiedlich zusammengesetzt sind. Die Erhöhung der Gehalte an Omega-3-Fettsäuren in den tierischen Fetten macht die Erzeugung von Nahrungsmitteln möglich, die ein besser ausgewogenes Fettsäuremuster aufweisen und die mehr der in unserer Nahrung mangelnden Fettsäuren enthalten als Produkte aus konventioneller Aufzucht. 

Mit dem Einbezug dieser Produkte in unsere tägliche Ernährung lässt die Zufuhr einer erheblichen Menge an Omega-3 sicherstellen, ohne eine grundlegende Änderung unserer Ernährungsgewohnheiten zu erfordern.

Menschliche Ernärhung >> Einführung
| Letztes Update : 10/02/2011