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L'association TradilinAlimentation Humaine
Il est couramment admis que l’alimentation dans les pays occidentaux est déficitaire en acides gras oméga-3 et notamment en acide alpha-linolénique et excédentaire en acides gras oméga-6 et plus particulièrement en acide linolénique.
Les résultats d’études épidémiologiques, cliniques et interventionnelles confirment l’aggravation du risque de mortalité cardiovasculaire et du cancer liée à ce déséquilibre alimentaire. Plusieurs études ont été réalisées avec un apport de graine ou d’huile de lin dans les régimes de l’homme. Cette pratique est très difficile à mettre en œuvre étant donné le haut potentiel de péroxydation de l’huile de lin. Par ailleurs, la graine de lin, consommée crue, contient des composés cyanogènes qui sont toxiques pour l’homme à fortes doses.
Partant de ce constat, il paraissait intéressant de contourner la difficulté en introduisant du lin extrudé, donc détoxifié, dans l’alimentation d’animaux destinés à la consommation humaine. On sait en effet que les graisses d’origine animale constituent environ la moitié de l’apport lipidique de l’alimentation humaine dans les pays industrialisés et que leur composition varie en fonction de l’alimentation des animaux.
L’enrichissement des matières grasses animales en AG n-3 et n-9 permet de produire des aliments caractérisés par leur profil en AG et mieux pourvus en AG déficitaires dans notre alimentation que les produits d’élevage conventionnels. La combinaison de ces produits dans une alimentation quotidienne permet donc un apport important d’oméga-3, sans modification des habitudes alimentaires.
Quels sont les avantages de la filière TradiLin ?
1. Les produits TradiLIn sont certifiés différents dans la composition des graisses :
- moins d’acides gras saturés
- plus d’acides gras Oméga 3
- un rapport Oméga 6 / oméga 3 amélioré.
2. Le logo TradiLin 
garantit une teneur minimale en oméga 3 tout au long de l’année.
3. La communication TradiLin s’axe sur les points suivants :
- Plaisir : Amélioration des qualités organoleptiques
- Transversalité : Démarche de filière de « la fourche à la fourchette » et du « rayon crèmerie au rayon boulangerie », Dynamique collective (menu)
- Éthique / développement « durable » : Filières de production tracées et locales, Produits naturellement riches et non pas enrichis
- Sécurité : Caution et engagement d’une association extérieure , Bénéfices consommateurs prouvés
- Environnement : Culture écologique et respectueuse de l’environnement , réduction des émanations de méthane par les animaux.
4. Le logo est une marque de réassurance :
- validation scientifique
- traçabilité du champ à l’assiette
- différenciation analytique (décelable par analyse)
- Santé du consommateur
- Naturalité de la démarche : processus d’enrichissement naturel.
5. La caution scientifique :
l’action des produits TradiLin se base aujourd’hui sur 5 études cliniques achevées et publiées dans des revues scientifiques internationales.
Il s’agit de :
TEMPORAL CHANGES IN DIETARY FATS: ROLE OF n-6 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS IN EXCESSIVE ADIPOSE TISSUE DEVELOPMENT AND RELATIONSHIP TO OBESITY
Gérard AILHAUD 1, Florence MASSIERA1, Pierre WEILL 2, Philippe LEGRAND 3, Jean-Marc ALESSANDRI 4,and Philippe GUESNET4
Il existe une période de développement précoce du tissu adipeux, au cours de la gestation et/ou de l'allaitement, qui devrait être particulièrement sensible aux stimuli nutritionnels avec un effet sur la masse adipeuse qui ne s'observera que plus tard.
Profils d’acides gras des hématies dans une population d’obèses : Lien à certains paramètres de l’obésité.
Kerhoas N (1) Schmitt B (3 Weill P) (2) Chesneau G (2) Mireaux M (3) Mourot J (4) Legrand P (5)
(1) BLEU-BLANC-CŒUR Combourtillé France (2) VALOREX Combourtillé France (3) CERN Lorient France (4) INRA-SENAH Rennes France (5) INRA-ENSAR Rennes France
L’obésité est une maladie multifactorielle dont le développement est souvent expliqué par une combinaison de facteurs génétiques, nutritionnels et comportementaux. Les paramètres nutritionnels les plus connus sont des critères quantitatifs liés globalement à un excès d’apport d’énergie, vis-à-vis des besoins. La nature de la composition lipidique des régimes semble être aussi un facteur qualitatif lié au développement de l’obésité.
Effet d’un régime riche en acides gras x3 et en CLA 9-cis, 11-trans sur l’insulinorésistance et les paramètres du diabète de type 2
Bernard SCHMITT, Constance FERRY, Norohanta DANIEL, Pierre WEILL, Nathalie KERHOAS, Philippe LEGRAND
Notre étude suggère un effet intéressant et potentiellement prépondérant du CLA 9c, 11t sur la baisse de l’insulinémie et l’amélioration de l’insulinorésistance dans le cadre d’un régime alimentaire à base de produits animaux riches en ALA (et en dérivés) et de pain au lin riche en ALA. Cet apport en CLA 9c, 11t reste néanmoins une conséquence de l’enrichissement en lin de la ration animale et ouvre une nouvelle perspective d’amélioration de la nutrition humaine par l’amélioration de la nutrition animale.
EVOLUTION DES PARAMETRES LIPIDIQUES CHEZ L’HOMME, SECONDAIRE A L’INTRODUCTION DE LIN, RICHE EN ALA (N-3), DANS L’ALIMENTATION D’ANIMAUX DESTINES A LA CONSOMMATION HUMAINE.
B. SCHMITT , P. WEILL , P. LEGRAND
Le lin extrudé introduit en faibles quantités en alimentation animale modifie de façon importante le profil lipidique des œufs, laits et viandes obtenus. Ces modifications permettent chez l’homme de doubler voire tripler l’apport de C18 :3 n-3 et de ses dérivés longues chaînes n-3 pour se rapprocher des recommandations des ANC à iso-consommation de produits animaux.
Etude (anglais)
Etude clinique visant à prévenir le surpoids et l’obésité
Bleu-Blanc-Cœur
Bleu-Blanc-Coeur réalise actuellement une étude clinique visant à prévenir le surpoids et l’obésité sur une population de 160 volontaires qui pour moitié consomment un menu Bleu-Blanc-Coeur et pour l’autre moitié un menu identique où les produits Bleu-Blanc-Coeur sont substitués par des produits conventionnels.
6. La reconnaissance des autorité fédérales (OFSP) :
TradiLin a reçu l’autorisation officielle d’indiquer « oméga 3 et naturel » sur des produits contenant des graisses animales et est à ce jour le seul à avoir reçu cette autorisation, car ce sont les seuls produits qui ont pu prouver l’aspect naturel de la démarche. Au niveau européen, Bleu-Blanc-Cœur a reçu l’autorisation d’utiliser également ce logo jusqu’en 2026. C’est également le seul organisme à avoir reçu cette autorisation.
Avec le lin, c’est la nature qui nous fait du bien
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| Dernière mise à jour : 13/07/2011
Essai Diabète
Le diabète de type 2 est une maladie grave, à composante nutritionnelle, qui touche plus de 250'000 personnes en Suisse. Selon les prévisions de l'OMS, sa prévalence devrait doubler dans les 10 prochaines années.
Notre mode de vie (sédentarité, alimentation déséquilibrée) est fortement en cause dans la révélation de ce diabète. Le diabète de type 2 est l'un des principaux facteurs de risque des accidents coronaires et maladies cardiovasculaires. Le diabète de type 2 (ou diabète non insulino-dépendant) se caractérise par une accumulation de glucose dans le sang. Les patients sécrètent de l'insuline, mais celle-ci n'arrive pas à " faire rentrer " le glucose dans les cellules. Les taux de sucre (glycémie) et d'insuline (insulinémie) sont alors anormalement élevés. On parle d'insulino-résistance. L'association TradiLin française a mené un essai clinique pour déterminer, si un rééquilibrage des acides gras insaturés oméga 6 et oméga 3 dans l'alimentation avait un effet sur l'insulino-résistance. Dans le groupe consommant le menu complet TradiLin avec des produits laitiers, de la viande de boeuf, des oeufs et du pain, les volontaires obèses ont maigri. Ils ont également diminué leur tour de taille et de hanche. Ces bénéfices n'ont pas été observés chez les volontaires du groupe témoin. Dans ce même groupe, on a mesuré une diminution significative de l'insulino-résistance.
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| Dernière mise à jour : 13/07/2011
Essai Pain
La consommation directe de lin extrudé sous forme de pain ou de pâtes a des effets bien plus importants que la consommation de lin en graine : 4g de lin extrudé ont un effet plus important que 50 g de lin entier ou moulu sur les paramètres sanguins. L’utilisation de lin extrudé directement pour la confection de produits à base de pâte est aussi un chemin d’enrichissement de notre alimentation en oméga 3, mais ne remplacera pas les oméga 3 à longues chaînes contenus dans les produits d’origine animale.
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| Dernière mise à jour : 25/01/2011
Pyramide Alimentaire
Adaptation de la pyramide alimentaire
Les dernières connaissances en matière d’alimentation apportent quelques adaptation à la pyramide alimentaire et aux recommandations associées :
- 30 minutes d’activités physiques intensives par jour
- Limiter l’utilisation d’aliments hypercaloriques
- 5 portions de fruits ou légumes par jour
- Un apport de protéines animales (à haute valeur alimentaire) quotidien (viande maigre, œufs, poisson ou poulet)
- Préférer les huiles et graisses à teneur accrue en acide gras mono-insaturés ( huile de colza, huile d’olive,…)
- Utiliser des aliment riches en oméga 3 (noix, poisson, chasse, produits TradiLin®, …)
- Limiter les apports d’oméga 6 (huile de tournesol, maïs, carthame, …)
- Préférer les apports d’hydrates de carbonnes sous forme de fruits, légumes ou noix, plutôt que les céréales
Pyramide alimentaire " adaptée" :
Pour plus de renseignements, lisez le "Plaidoyer pour une alimentation adaptée à l'espèce (en allemand) du Dr. Nicolaï Worm
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| Dernière mise à jour : 13/07/2011
Menu Tradilin
Qu’est-ce-qu’un menu équilibré?
par Tiphaine Jefrado, diététicienne au CERN de Lorient (centre d’études et de recherche en nutrition)
A partir des différents composants du repas équilibré, les aliments peuvent s’articuler de différentes façons, dans ce menu par exemple:
- les légumes de la jardinière et les fruits (mirabelles, pruneaux) sont intéressants pour leurs apports en vitamines antioxydantes et en fibres,
- le rôti de porc constitue dans ce menu la source principale de protéines,
- le fromage apporte calcium, vitamine D et protéines laitières,
- le pain et la pâte à tarte apportent les féculents source de glucides complexes et de vitamines du groupe B.
Par ailleurs la matière grasse, indispensable à l’équilibre alimentaire, est présente de façon visible, pour l’assaisonnement et la cuisson, et de façon " cachée " (déjà présente dans les aliments) dans le rôti de porc et le fromage.
L’intérêt des produits TradiLin est leur richesse en oméga 3 qui permet non seulement de participer à la couverture de nos besoins en cet acide gras essentiels (que le corps ne sait pas fabriquer) mais également de diminuer de façon substantielle la teneur de ces mêmes aliments en acides gras saturés dont nous avons besoin, mais en moindre quantité.
Le concept du menu TradiLin
Se faire du bien sans modifier fondamentalement ses habitudes alimentaires, c’est l’alternative que propose le menu TradiLin. Les produits de la filière TradiLin sont globalement moins gras, moins riches en acides gras saturés, plus riches en acides gras Oméga 3 et mieux équilibrés en acides gras essentiels
(ratio Oméga 6/Oméga 3 <5) que les mêmes produits issus d’une autre filière.
Les produits de la filière TradiLin…
L’introduction de graines de lin issues de la filière Tradilin® (filière tracée et variétés sélectionnées) directement dans l’alimentation de l’homme est une excellente source d’ALA Oméga 3 mais aussi de fibres et d’anti-radicaux libres pour l’homme. Les graines de lin Tradilin® présentent également une meilleure cinétique de libération des huiles : elles sont plus assimilables par l’homme que l’huile de lin pure ou que les graines de lin crues.
Exemple : La consommation de pain contenant 5% de graines de lin Tradilin® permet d’améliorer le profil lipidique sanguin du consommateur.
Les produits TradiLin, issus d’animaux ayant reçu dans leur alimentation de la graine de lin cuite, sont naturellement 3 fois plus riches en acide α-linolénique Oméga 3 (ALA) que les mêmes produits issus d’une autre filière, mais aussi :
Les produits laitiers TradiLin sont :
- moins riches en acides gras saturés
- plus riches en CLA (acides linoléniques Conjugués)
Les œufs TradiLin sont :
- moins riches en acides gras saturés
- plus riches en acides gras poly-insaturés longues chaînes (DHA)
Les viandes TradiLin sont :
- moins riches en acides gras saturés
- plus riches en acides gras polyinsaturés longues chaînes Oméga 3 (EPA & DHA)
- plus riche en CLA (viande bovine)
Le TradiLin est un moyen efficace de couvrir les besoins en Oméga 3 tout en se faisant plaisir…
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| Dernière mise à jour : 13/07/2011
Documents
Tous les documents concernant l'alimentation humaine
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| Dernière mise à jour : 03/03/2011
