La ferme gourmande

(Viande de boeuf)

   

Rte de Villars-le-Grand 18
1585 Salavaux
Suisse

Mettre en valeur soi-même une partie de la production, c’est une idée qui chemine depuis un certain temps dans la famille. Plutôt que de critiquer le phénomène de la grande distribution, les Marti ont opté pour la création d’un lien direct entre la production et le consommateur.

Les veaux sont en tout temps avec leur mère qui les allaite. Leur alimentation est donc essentiellement du lait maternel et de l’herbe. Dès l’âge de 7 mois, ils reçoivent, en plus, un fourrage avec un complément de lin, pour augmenter la valeur en oméga 3 de la viande. De plus, une alimentation composée de lin diminue les rejets de méthane.